Descrizione
CABERNET SAUVIGNON
IGT MARCA TREVIGIANA
Arte Vinicola Tradizionale
Immergiti nell’esperienza sensoriale offerta dal Cabernet Sauvignon IGT Marca Trevigiana, frutto della passione e dell’artigianalità della Cantina Barbaran. Coltivato nel suggestivo Podere San Giuseppe a Zenson di Piave, Treviso, questo vino rivela la quintessenza del territorio grazie a un terroir ricco di storia e tradizione. Il vigneto, interamente dedicato al vitigno Cabernet Sauvignon, si distingue per suoli mediamente argillosi e un metodo di allevamento Sylvoz, con una densità di impianto di 2400 ceppi per ettaro. La vendemmia, eseguita artigianalmente tra settembre e ottobre, garantisce uve di altissima qualità.La vinificazione e l’affinamento della Cantina Barbaran
In cantina, il processo di vinificazione segue la pigiadiraspatura, seguita da una fermentazione in recipienti d’acciaio in presenza delle bucce a temperatura controllata. Questo approccio artigianale, combinato con lieviti selezionati, conferisce al vino una struttura unica e complessa. Dopo la svinatura, il vino matura per 3-4 mesi sui propri lieviti, acquisendo profondità e carattere.Degustazione del Cabernet Sauvignon
La degustazione rivela un vino unico, frutto di incroci tra i vitigni Cabernet Franc e Sauvignon a bacca bianca. Si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C e di versarlo in un calice Bordeaux ampio per permettere una corretta ossigenazione. Di gusto corposo, rotondo e armonico, con sentore di lampone e leggermente erbaceo.Abbinamenti Consigliati:
Il Cabernet Sauvignon Barbaran è il compagno ideale per piatti raffinati. Perfetto con formaggi stagionati, carni bianche e rosse, e ottimo anche in abbinamento a prelibatezze come il tartufo. E’ un vino che sopporta bene un periodo di invecchiamento.
