Beschreibung
Raboso del Piave
DOC
Ein authentisches Weinerlebnis aus dem Land des Piave
Raboso del Piave DOC verkörpert die Quintessenz der Kunst der Weinherstellung und bringt seine einzigartigen Eigenschaften durch eine sorgfältige Auswahl von Details zum Ausdruck. Dieser außergewöhnliche Wein wird zu 100% aus der autochthonen Rebsorte Raboso Piave hergestellt, die mit Leidenschaft auf dem renommierten Podere San Giuseppe in Zenson di Piave, Treviso, angebaut wird. Das Terroir mit seinem mittelschweren Lehmboden verleiht dem Raboso del Piave außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Der sorgfältige Anbau mit dem Sylvoz-Erziehungssystem und einer Pflanzdichte von 2400 Rebstöcken pro Hektar trägt dazu bei, ein optimales Umfeld für die volle Entwicklung der Trauben zu schaffen. Die Ernte, die mit Präzision und Hingabe durchgeführt wird, findet in der magischen Zeit von Mitte Oktober bis Ende des Monats statt. Sie fängt die einzigartige Essenz des Landes ein und garantiert ein unvergessliches sensorisches Erlebnis in jeder Flasche Raboso del Piave DOC.Vinifizierung und Reifung:
Die handwerkliche Ernte, gefolgt von sorgfältigem Pressen und Abbeeren, steht am Anfang des Prozesses. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern in Anwesenheit der Schalen bei kontrollierter Temperatur für etwa 8-10 Tage mit ausgewählten Hefen, gefolgt von einem Ausbau in Eichenfässern für mindestens ein Jahr. Nach der Klärung des Weins lassen wir ihn weitere zwei Jahre in der Flasche reifen, um ein Produkt von außergewöhnlicher Komplexität und Reichhaltigkeit zu garantieren.Verkostung von Raboso Piave:
Der Raboso Piave, der bereits im 17. Jahrhundert angebaut wurde, zeichnet sich durch seinen „rasenden“ Charakter aus, der Säure und Tannine auf adstringierende Weise kombiniert. Ein vollmundiger Wein, der in seiner Jugend herb und tanninhaltig ist. Mit zunehmendem Alter entwickelt er ein breites, volles Bouquet mit Noten von Veilchen, Sauerkirschen und wilden Brombeeren. Am Gaumen ist er trocken, würzig, tanninhaltig, frisch, streng und befriedigend.Empfohlene Kombinationen:
Der Raboso Piave erreicht seine volle Reife nach mindestens zwei Jahren, davon eines in Fässern. Er ist der ideale Begleiter für Wild, rotes Fleisch, gegrilltes Fleisch und sehr reife Käsesorten. Seine Säure reinigt den Gaumen, so dass er auch zu fettigen Gerichten passt. Bei einer Serviertemperatur von 16-18°C wird er zu einem hervorragenden Meditationswein, der lange Winterabende mit Freunden begleitet.
